Diario Parrillero

2026-07-15

Técnicas de marinado para carnes que transforman tu asado del domingo

Lautaro Báez comparte sus experimentos con marinados en su balcón de Caballito. De la sal gruesa a la técnica internacional sin perder la esencia del asado.

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2026-07-14

Cómo estirar masa de pizza a la mano para cocinar a la parrilla

Aprendé a estirar masa de pizza a mano para la parrilla con los consejos de un asador de balcón. El secreto está en los nudillos y en no dejarla tan fina.

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2026-07-13

La mejor mezcla de carnes para hamburguesas caseras con mucho sabor

Lautaro Báez nos cuenta el secreto del blend perfecto para hamburguesas: roast beef, tapa de asado y el truco del colágeno para que no queden secas.

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2026-07-11

Cómo seguir la dieta keto y asado argentino sin romper la rutina

Lautaro Báez cuenta cómo mantuvo el ritual del asado en Caballito mientras seguía la dieta keto. Secretos de achuras, grasa y chorizos caseros sin harinas.

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2026-07-09

Qué cortes de carne comprar para un asado económico entre amigos

Lautaro Báez comparte sus secretos de balcón para comprar carne de asado sin gastar de más. Falda, marucha y el truco de la calidad sobre la cantidad.

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2026-07-07

Cómo evitar el humo del asado en el balcón del edificio

Lautaro Báez explica cómo hacer asado en el balcón sin pelearse con los vecinos de Caballito. Trucos de carbón, chimenea de encendido y manejo de la grasa.

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2026-07-05

Seguridad alimentaria para vender comida casera desde tu propia cocina

Lautaro Báez explica cómo aplicar estándares industriales de seguridad alimentaria en la cocina de casa para vender comida casera sin riesgos ni multas.

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2026-07-01

Glosario de cortes de carne para asado y de qué parte salen

Esta página ofrece una referencia técnica y enciclopédica sobre los principales cortes de carne vacuna utilizados en el asado rioplatense. Se detalla su ub

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2026-07-01

Secretos para condimentar chorizos caseros con sabores tradicionales

Lautaro Báez revela los secretos del condimento para chorizos caseros: del frío al amasado técnico en un balcón de Caballito. Secretos de asador real.

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2026-06-29

Cómo controlar la temperatura de la parrilla sin usar termómetro

Aprendé a dominar el fuego con la regla de la mano. Técnicas de balcón en Caballito para que el asado no se te arrebate nunca más. Sin termómetros, puro instinto.

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2026-06-28

Cómo elegir la mejor leña para asado en parrilla de balcón

Guía práctica de Lautaro Báez sobre cómo elegir leña para asado en balcón. Evitá el humo excesivo y las chispas peligrosas con consejos técnicos de mantenimiento.

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2026-06-25

Opciones de asado vegano a la parrilla para invitados que no comen carne

Lautaro Báez cuenta cómo manejar un asado vegano en el balcón de Caballito. Técnicas de rescoldo, chorizos vegetales y el error de marinar en exceso.

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2026-06-24

Cómo hacer chimichurri casero para asado con la receta de mi viejo

Aprendé a preparar el chimichurri casero con la receta de mi viejo. Secretos del balcón en Caballito para que el vinagre no te tape el sabor de la carne.

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2026-06-20

Cómo asar verduras en la parrilla del balcón sin que se quemen

Lautaro Báez comparte sus trucos de balcón en Caballito para asar vegetales perfectos: desde el espesor del zapallo hasta el secreto del papel aluminio.

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2026-06-19

Cómo elegir las mejores carnes para hacer chorizos parrilleros de calidad

Lautaro Báez revela el secreto del chorizo parrillero: por qué elegir cortes con grasa dura y el truco de la temperatura para un embutido artesanal superior.

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